Мастер-класс по японской кухне

Более 800 рецептов французской кухни, в том числе горячие блюда, десерты, салаты, выпечка и др. Все рецепты с фотографиями и пошаговыми инструкциями.


 пошаговый
Картофель "Анна"
  • Перец черный
  • Соль
  • Масло сливочное
  • Картофель
Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир

Назначения: Конкурсные рецепты: Спецпроект "Путешествие со вкусом"
Для детей: На ужин
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Кухня: Французская
 

Тэги: обед   ужин   горячее   второе  


 пошаговый
Запеченный картофель "Криспи гратин"
  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Приправа
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Перец черный
Crispy Gratin. Предлагаю вашему вниманию замечательный хрустящий картофельный гратин. Что может быть проще - нарезать картофель, лук, а получается невероятно вкусно, прованские травы делают свое дело. Mуж сказал, что вкуснее даже, чем жареный. Только так теперь и буду готовить. И на вид получается прилично - на праздничном столе тоже будет хорошо смотреться. За рецепт спасибо Ане anna_mavritta с жж.

Категория: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир

Назначения: Для детей
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На праздничный стол: День рождения / Новый год / Рождество
На ужин: На горячее

Кухня: Французская
 

Тэги: обед   ужин   второе   горячее  

17 ноября 2011 года

Ттшка 885821 346 8210

1280 баллов


 пошаговый
Булочки с заварным кремом
  • Мука пшеничная
  • Вода
  • Дрожжи
  • Молоко сухое
  • Сахар
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Яйцо куриное
  • Ванилин
  • Молоко
  • Крахмал кукурузный
«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки

Назначения: На обед: На десерт
На природу
На ужин: На десерт
Рецепт для хлебопечки

Кухня: Французская
 

Тэги: выпечка  


 пошаговый
Конфитюр из острого перца эспелет
  • Перец болгарский
  • Перец красный жгучий
  • Сахар коричневый
  • Сок лимонный
Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Категория: Заготовки -> Варенье

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Сладкие истории"
Звёздные рецепты
На обед
На праздничный стол
На ужин

Кухня: Французская
 

Тэги: соус  

4 декабря 2012 года

Sugar 154134 836 4365

958 баллов


 пошаговый

Тэги: второе   ужин   обед   горячее  


 пошаговый
Паштет "А-ля фуа-гра"
  • Печень куриная
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Масло оливковое
  • Молоко
  • Желток яичный
  • Мука пшеничная
  • Соль
  • Перец душистый
  • Орех мускатный
  • Масло сливочное
  • Коньяк
ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная мастер-класс печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками. Если Вас заинтересовал мой вариант, милости прошу? Заходите!

Категория: Закуски -> Паштеты

Назначения: На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На закуску
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На закуску

Кухня: Французская
 

Тэги: закуска   завтрак   обед   ужин   полдник   праздник  


 пошаговый
Майонез домашний
  • Яйцо куриное
  • Горчица
  • Сахар
  • Соль
  • Сок лимонный
  • Масло подсолнечное
Все началось с передачи про майонез, продающийся в наших супермаркетах. УЖАС!!! Потом нашла на просторах инета статью как определить качество данного продукта. Оказывается, ложку майонеза надо положить на раскаленную сковороду. В результате майонез должен расслоиться и должно отделиться почти чистое растительное масло. И вот я проделала этот опыт с самым лучшим (по моему вкусу)продуктом. УЖАС!! УЖАС!! УЖАС!! Грудочка майонеза поджарилась до коричневого цвета, подсохла и вообще не расслоилась. Так что мы едим??? Перепробовала я множество рецептов из инета (в том числе и с нашего поваренка), но майонез упорно расслаивался и не хотел получаться. Тут совершенно случайный человек подсказал рецепт и секрет. УРА!! Все получилось с первого раза. Уже делала не раз и все получается.

Категория: Соусы -> Домашний майонез

Назначения: На обед: На закуску
На ужин: На закуску

Кухня: Французская
 

Тэги: соус   ужин   обед  

17 апреля 2009 года

guga 347950 704 5047

861 балл


 пошаговый

Тэги: ужин   обед   первое  


 пошаговый
Говядина, маринованная в водке
  • Говядина
  • Водка
  • Соль
  • Сахар
  • Перец черный
  • Масло подсолнечное
  • Яйцо куриное
  • Уксус
  • Лук зеленый
  • Чеснок
Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И, если бы не мой "авантюризм ", то возможно не стала пробовать такое мясо. И еще хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я еще не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.

Категория: Закуски -> Закуски из мяса

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкус праздника"
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску

Кухня: Французская
 

Тэги: ужин   обед   завтрак   закуска  


 пошаговый

Тэги: выпечка  


 пошаговый
Заварное тесто для эклеров и профитролей
  • Вода
  • Молоко
  • Соль
  • Сахар
  • Масло сливочное
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
Дорогие поварята! Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей (так называемого Choux pastry). Это фирменный рецепт одного из самых известных в мире кондитеров Пьера Эрме (Pierre Herme), которого называют «Пикассо выпечки». В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить. Весь процесс приготовления теста от начала до конца (не берем время выпечки) занимает 30 минут Итак, нам потребуется: На 750 гр готового продукта (у меня получилось 22 эклера и 20 профитролей):

Категория: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто

Назначения: Для детей
На обед: На десерт / На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На десерт / На закуску
Неожиданные гости

Кухня: Французская
 

Тэги: десерт   выпечка   закуска  


 пошаговый
Киш с грибами и сыром
  • Мука пшеничная
  • Маргарин
  • Сметана
  • Шампиньоны
  • Лук-порей
  • Зелень
  • Сливки
  • Яйцо куриное
  • Сыр твердый
  • Орех мускатный
  • Специи
Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!! И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт

Назначения: Для детей
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На природу
На ужин: На горячее

Кухня: Французская
 

Тэги: второе   обед   горячее   завтрак   ужин   полдник  


 пошаговый
Загуститель соусов
  • Масло сливочное
  • Мука пшеничная
Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.

Категория: Заготовки -> Заморозка

Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее

Кухня: Французская
 

Тэги: заготовка  


 пошаговый
Печенье "Бриллиантовое"
  • Масло сливочное
  • Сахарная пудра
  • Мука пшеничная
  • Ванильная эссенция
  • Соль
  • Сахар
  • Мак
  • Яйцо куриное
Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Категория: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье

Назначения: Для детей
На обед: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт

Кухня: Французская
 

Тэги: печенье   десерт   ужин   обед  


 пошаговый
Французская булочка с кремом
  • Молоко
  • Мука пшеничная
  • Масло сливочное
  • Сахар
  • Яйцо куриное
  • Дрожжи
  • Соль
  • Желток яичный
  • Ванилин
Не могу не похвастаться своими вкусными и ароматными французскими булочками с кремом. Именно французы приготовили самые вкусные в мире булочки с заварным кремом. Рецепт простой, но шикарный! Простой в исполнении и прекрасный на вкус. Вкусный крем и нежная сдоба с хрустящей корочкой покорят всех.

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Шарм Франции"
Для детей
На завтрак

Кухня: Французская
 

Тэги: десерт  





Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/64/

Закрыть ... [X]

ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТНЫХ ТРУБОЧЕК Мастер Класс и Наносим лак на декупаж



Мастер-класс по японской кухне Доставка японской кухни - Суши Дом
Мастер-класс по японской кухне Французская кухня (840 рецептов)
Мастер-класс по японской кухне Французская кухня
Мастер-класс по японской кухне Школа курсов суши
Мастер-класс по японской кухне Мастер-Праздник
Мастер-класс по японской кухне 1. ПОНЯТИЕ ФИНАНСОИНАНСОВОЙ
Мастер-класс по японской кухне Бисквитный торт - рецепты
Мастер-класс по японской кухне ВЫШИВКА КРЕСТОМ - всё о вышивке крестом
Мастер-класс по японской кухне Вязание на спицах - вязание спицами схемы вязания
Декупаж шкатулки тканью. Мастер класс Искрящийся узор крючком Как сделать твердотопливный котёл своими руками: чертежи Наборы для вышивки в ковровой технике LIFESHINE Новые приколы - Live4Fun Оригами для детей и начинающих, как сделать поделки из бумаги Открытка на 8 марта в форме восьмёрки пошагово с фото Рак можно победить! Ловушка для раковых клеток